A azeitona verde grande é uma variedade robusta e suculenta, com tamanho avantajado e uma textura carnuda e crocante. Seu sabor levemente amargo e fresco a torna perfeita para ser consumida sozinha, acompanhada de temperos, ou em preparos como saladas, pratos mediterrâneos e conservas. A azeitona verde grande também se destaca como um excelente petisco, proporcionando uma experiência de sabor intensa e marcante.